抗战时期八路军战士生活水平艰苦。主食多为杂粮，副食常以野菜为主，缺油少盐，有时以菜代粮。衣着破旧，补丁摞补丁，鞋子多为草鞋。医疗条件差，缺医少药。但他们凭借坚定信念，在艰苦环境中坚持抗战。以下是具体阐述：
一、“肚皮贴脊梁”的主食
战士们的日常主食是小米、黑豆、高粱等粗粮，甚至是磨碎的糠秕（谷壳）。能吃上纯小米饭就算是“好日子”了。
在极端困难时期（如1941-1942年），晋察冀等根据地的战士常常只能吃稀得照见人影的“黑豆糊糊”（用黑豆或豆饼磨碎煮成）或者用野菜、树叶（如榆树叶、杨树叶）甚至树皮混合少量粮食蒸成的“菜团子”。
许多老战士回忆，一天可能只有几两（旧制，约100-200克）粮食，根本不够一个年轻力壮小伙子的消耗，经常饿得前胸贴后背，行军打仗全靠意志力撑着。
二、“清水煮盐巴”的副食
肉、蛋、油是极其奢侈的。蔬菜也很有限，主要是萝卜、白菜、南瓜等耐储存的品种，而且常常是水煮的，缺油少盐。
战士们的“菜”很多时候就是一碗盐水，或者用盐腌的野菜。如果能分到一小块咸菜疙瘩（腌萝卜等），那就是下饭的宝贝。
偶尔打牙祭，比如打了胜仗缴获了敌人的罐头，或者老乡慰问送来一点猪肉，那简直是盛大的节日。战士们会把肥肉炼成油，小心地存起来慢慢吃。
三、“新三年，旧三年，缝缝补补又三年”的穿着
军装供应非常紧张。一套军装从新发下来，战士们就极其爱惜。
衣服破了，自己动手打补丁；补丁摞补丁是常态。冬天棉衣里的棉花，穿久了会板结失去保暖性，战士们就把棉衣拆开，把棉花重新弹松再缝回去。
夏天没有单衣，就把棉衣里的棉花掏出来当夹衣穿。鞋子更是磨损得快，很多战士要自己学打草鞋，甚至光脚行军。
许多战士直到牺牲，身上穿的还是打着层层补丁的旧军装。
四、“天当被，地当床”的住宿
固定的营房很少。部队经常转移，住宿条件极其简陋。
夏天，战士们常常是找个相对干燥平坦的地方，铺点干草就露天睡觉。
冬天，则借住在老乡家的柴房、牲口棚，或者在破庙、窑洞里挤在一起取暖。
能睡上老乡提供的土炕，上面铺点干草，就是很好的条件了。很多战士因此患上了关节炎、疥疮等疾病。
五、“点灯靠油，写信靠捎”的供给
物资极度匮乏，生活用品极其简单。
晚上学习或开会，几个人共用一盏小油灯（豆油或蓖麻油），灯光如豆。
写字没有纸笔，就用树枝在地上练字，或者用废纸、桦树皮写字。肥皂是稀罕物，洗脸洗衣服常用草木灰水或皂角。
津贴费（即使有也是极少的边区票）主要用于买针线、烟草（如果有的话）等必需品。
六、“一把炒面一把雪”的行军作战
在紧张的行军和作战中，生活条件更是降到最低点。
长途奔袭时，战士们常常只能随身携带几把炒熟的小米或黄豆（炒面）作为干粮，饿了就抓一把塞嘴里，渴了就抓把雪解渴。
连续作战几天几夜不合眼是常事，战斗间隙抱着枪在战壕里打个盹就算休息。负伤后，药品奇缺，常常只能用盐水清洗伤口，甚至用草木灰止血。
七、“官兵一致，同甘共苦”的平等
这是八路军区别于旧军队的重要特征。
从总司令朱德、师长旅长到普通战士，吃的都是同样的小米黑豆饭，穿的是一样的粗布军装（首长们的衣服可能补丁少点，但也是旧衣服）。
津贴费差别极小（甚至一段时间官兵都没有津贴）。
首长有匹马，也常常是让给伤病员骑或者驮物资。这种官兵平等的氛围，是战士们能在极端艰苦条件下坚持战斗的重要精神支柱。
八、总结
抗战时期八路军战士的生活水平是极其艰苦和清贫的。他们长期处于营养不良、衣衫褴褛、缺医少药、居无定所的状态。
这种艰苦程度是现代人难以想象的。支撑他们坚持八年浴血奋战的，是坚定的抗日信念、官兵一致的平等精神、与人民群众的鱼水情深以及强大的革命乐观主义。
这种在物质极度匮乏中展现出的精神力量和坚韧意志，是八路军最终战胜强大敌人的关键因素之一。
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